白扁豆龙骨汤 软化血管补钙补血防癌

2013/12/9 10:32:48   来源:洋浦在线   关注度:               我要评论
1.白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净

2.猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫

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3.将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子和红枣

4.放入葱和姜,大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可 

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饮食小常识

  白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透。

营养功效

1、白扁豆补脾暖胃,化湿、补虚止泻,既是滋补佳品,又是一味良药。《中国药典》也里说:白扁豆“健脾胃,清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。总之,白扁豆一身是宝,它的果实、扁豆衣、花、叶均可人药。

2、餐桌上的美食关于白扁豆的文字记载,最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。尤其是在暑热湿重的雨季,更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高,营养价值也较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味道清香美味。 

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